Гастросет

В ресторане «Негодники», расположенном в самом центре культурной столицы, гастрономические сеты превратились в настоящее искусство, которое покоряет сердца даже самых требовательных гурманов. Наше заведение предлагает уникальный авторский подход к дегустационному меню, где каждая подача становится не просто блюдом, а частью захватывающей гастрономической истории.

Гастрономический сет, или дегустационный сет, – это специально разработанное шеф-поваром меню из нескольких авторских блюд, демонстрирующих мастерство кухни и концептуальную философию ресторана. В «Негодниках» мы создали уникальную концепцию гастросетов, которая сочетает в себе высокую кухню, локальные продукты и творческий подход к каждой подаче.
Наш шеф-повар Михаил Навроцкий, недавно вернувшийся из кулинарного путешествия по Италии, разработал несколько вариантов гастрономических сетов, каждый из которых отражает различные грани современной кухни с акцентом на сезонность и локальные продукты.

Гастросеты в ресторане «Негодники» – это больше, чем просто набор блюд. Это настоящий гастрономический театр, где каждая подача имеет свою драматургию, историю и характер. Мы создаем не просто еду, а впечатления, которые остаются в памяти надолго.
Особенности наших гастросетов:

• Авторское исполнение каждого блюда – шеф-повар лично контролирует приготовление и подачу каждого элемента сета
• Сезонная ротация меню – гастросеты обновляются в зависимости от сезона и доступности лучших продуктов
• Уникальные вкусовые сочетания – мы не боимся экспериментировать, создавая неожиданные, но гармоничные комбинации вкусов
• Идеальное винное сопровождение – наш опытный сомелье Адель подбирает напитки, которые подчеркивают характер каждого блюда

Санкт-Петербург по праву считается одной из гастрономических столиц России. Культура дегустационных сетов здесь активно развивается, и «Негодники» находятся в авангарде этого движения. В отличие от многих ресторанов высокой кухни, мы делаем гастрономические сеты доступными, сохраняя при этом безупречное качество и оригинальность.
Наш винный бар в центре Питера предлагает формат гастросета, который идеально подходит как для особого случая, так и для знакомства с современной петербургской кухней. Мы стремимся создать место, где гастрономия становится понятной, доступной и при этом не теряет своей изысканности.

Дегустационные сеты в нашем ресторане – это:

• Экономия времени и денег – гастросет позволяет попробовать несколько блюд из меню по выгодной цене
• Полное погружение в концепцию ресторана – вы познакомитесь с авторским стилем шефа за один визит
• Идеальное сочетание блюд и напитков – все элементы гастросета тщательно подобраны и сочетаются между собой
• Удобство выбора – не нужно долго изучать меню, просто доверьтесь профессионализму нашего шеф-повара
• Уникальный опыт – каждый гастросет в «Негодниках» – это мини-история, рассказанная языком еды

Особое место в нашем меню занимают винные гастросеты. Основатели «Негодников» – доктор Илья и сомелье Адель – создали концепцию, где вино становится не просто дополнением к еде, а полноправным участником гастрономического диалога.
В нашем ресторане вы найдете широкий выбор вин: от просекко до хереса, от классических красных до изысканных белых и розовых. Винная карта постоянно обновляется, что позволяет подобрать идеальную пару к каждому блюду из гастросета.

Как формируется гастрономический сет в «Негодниках»?

Создание дегустационного сета – это настоящее искусство, требующее от шеф-повара не только кулинарного мастерства, но и творческого мышления. Процесс формирования гастросета в нашем ресторане включает несколько этапов:

1. Выбор концепции – определение основной идеи или темы гастрономического сета
2. Отбор продуктов – поиск лучших сезонных ингредиентов от проверенных поставщиков
3. Разработка рецептур – создание уникальных блюд, которые будут гармонично сочетаться в рамках одного сета
4. Подбор напитков – тщательный выбор вин и других напитков, дополняющих каждое блюдо
5. Тестирование – проверка сочетаемости всех элементов гастросета и внесение корректировок

Гастросет как новый формат ресторанного опыта

В «Негодниках» мы создали особую атмосферу для дегустации наших гастрономических сетов. Приглушенный свет, стильный интерьер с кирпичной кладкой и уникальной историей, приятное музыкальное сопровождение – все это делает процесс знакомства с гастросетом поистине запоминающимся.

Расположение нашего ресторана недалеко от метро Горьковская позволяет легко добраться до нас из любой части города. А уютная атмосфера винного бара создает идеальные условия для неспешного наслаждения каждым элементом гастрономического сета.
Забронируйте столик для дегустации гастросетов

Гастрономические сеты от ресторана «Негодники» – это возможность совершить кулинарное путешествие, не выходя из-за стола. Доверьтесь нашему шеф-повару и позвольте себе удивиться разнообразию вкусов и текстур, которые скрываются в каждой подаче.
Для бронирования столика позвоните по телефону или оставьте заявку на нашем сайте. Мы рекомендуем указать при бронировании, что вы планируете заказать гастросет, чтобы наша команда могла подготовиться и обеспечить вам максимально комфортные условия для гастрономических открытий.

«Негодники» – место, где гастрономические сеты превращаются в настоящее искусство, а каждый визит становится незабываемым гастрономическим приключением в самом сердце Санкт-Петербурга.